新玉と豚バラのケール炒め

新玉と豚バラのケール炒め

材料

  • カリーノケール 150g
  • 新玉ねぎ 大1/2個(玉ねぎ中1個)
  • 豚バラブロック 150〜200g
  • 小さじ1(2回に分けて使う)
  • お好みのタレ 適量
  • (めんつゆ、焼肉のタレ、和風ドレッシング、ポン酢など)

作り方

  • ケールは芯から葉を外し手で一口大にちぎる。芯は斜めに細切りして使っても良い。 玉ねぎは半分に切り幅2センチほどにスライスする。豚バラは厚さ5ミリ〜1センチほどに厚切りする。

  • フライパンに豚バラを重ならないように広げてから、塩を小さじ1/2し火にかける。(炒め油は使いません)中火の強火で両面を軽く焼き、玉ねぎを加え、豚の油を全体に絡めたら、ケールを加えて残りの塩小さじ1/2をして軽く全体を上下する程度に炒める。

  • 好みのタレをかけ全体にさっと馴染ませたら完成。(やや早いかなぐらいで火を止める)

料理のコツ・ポイント

はじめてのケールの炒め物のコツは、油との相性が良いので豚バラ肉を厚切りで使うこと、また旨みや甘みアップに玉ねぎの太切りをたっぷり使うことです!