コールラビのお味噌汁

材料

• コールラビ 200g
• にんじん 50g
• しいたけ 3枚
• 青ネギ 適量
• 水 400ml
• 味噌 小さじ2
• 顆粒和風だし 小さじ1

作り方

• ①コールラビとにんじんは皮をむいて拍子切りにする。しいたけは食べやすい大きさにスライス。（今回はミニしいたけを軸ごと使いました、大きなしいたけだったらぜひ厚めにカットしてください。）青ネギはコールラビと同じぐらいの長さにざっくりと切る。

• ②小鍋に湯を沸かし、コールラビ、にんじん、しいたけ、顆粒だしを入れて炊く。

• ③野菜に火が通ったら、青ネギを入れ火を止めて味噌を溶く。最後に再び火にかけて沸騰しないように熱いお味噌汁にして完成。

料理のコツ・ポイント

コールラビからとても良いお出汁（ベジブロス）が出て、ホ〜ッとするお味です。
ポトフなどでは大きくカットしますが、お味噌汁は拍子切りにしました。
火が入りやすいコールラビですので、お味噌汁にはにんじんを入れて、椎茸とコールラビを同時に入れて火が入るまで加熱します。